コンセプト〜Ｈa・Ta・Ra・Ku〜

　スタジオ＆ワークショップチボリでは、ここで働くすべての方にパンを通した作業で《働く》という事をコンセプトとして提供しています。パンを作る・パンを配達する・野菜を作る・笑顔で接客等、その方の得意とする《働く》を探し続けています。ただ働くのではなく、その中に日々追い求めているのは《笑い》です。当店のパンはイースト菌のみならず、笑い声と優しさで膨らんでいる事を確信しております。
　この地域では障害の重い方ほど働く場や機会がないのが現状です。そんな地域をパンの薫りと優しさで包みこみ、ここで暮らす誰もが、暮らしやすく、生きやすく、過ごしやすい街づくりをしていく事が、当店最大の夢なのであります。

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池爺のこだわり

　
　名の知れたパン工房で２０年勤務した職人を引き抜き、現在当店のパン職人として君臨！彼と出会って私の固定概念は覆される事になりました。パン焼きに対する、その頑固なまでの姿勢とはうらはらに、口癖は「いい加減が、いいかげん！」。技術ある者のみがゆるされる領域！まさにゴットワードの持ち主。ともに働くこちらとしても恐れ入るまでのフリースタイリスト！パンとともに当店の名物＝ＴＩＶＯＬＩ産ジャム親父！その名も〜池爺(いけじい)！以後お見知りおきを！

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溶　岩　窯

溶岩窯の炉内は一万年以上前の溶岩石でできています。蓄熱性にも優れ、遠赤外線も多量に発生します。特にこの溶岩窯は、他のスチームオーブンに比べて、５〜１０倍の遠赤外線を発生する導移金属を含んでいます。
　溶岩石窯で焼くパンは、プツプツとあいた気泡により普通のオーブンで焼いたパンとは一味違います。特に、直接床で焼くハード系はボリュームがあってパリパリに焼き上がります。
　

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